Le Veau élevé sous la mère

Le veau fermier est nourri au pis maternel selon un mode d’élevage traditionnel des petites exploitations du Sud-Ouest.

Une viande de veau fermier élevé sous la mère c’est :

 

  • Une viande exceptionnelle par la qualité du lait tété au pis : c’est à la cuisson que les matières grasses contenues dans le lait font la saveur de cette viande.
  • Une proportion en morceaux nobles élevée.
  • Un grain de viande très fin apportant goût et jutosité.

www.veausouslamere.com