La race Blonde d’Aquitaine

Excellente productrice de viande, la race Blonde d’Aquitaine est originaire du Sud-Ouest.

La blonde d’Aquitaine est une race rustique. Les bouchers apprécient les carcasses Blonde d’Aquitaine pour :

    • Leurs conformations
    • Leurs rendements exceptionnels : Exceptionnels pourcentages de viande nette (75%) (carcasses comportant un minimum d’os, ce qui permet d’avoir un maximum de muscles)
    • Leurs exceptionnels pourcentages de viande de cuisson rapide (60%)
    • Une quantité plus élevée de pièces nobles
    • Une régularité dans le temps en gras et tendreté que peu de race atteint !

…. ce qui leur permet de valoriser au mieux les carcasses ; et ceci d’autant plus que cette race se prête très facilement à la découpe.

Les consommateurs apprécient la viande BLONDE D’AQUITAINE

      • pour la finesse de son grain,
      • pour sa tendreté, un critère essentiel pour la fidélisation de la clientèle !
      • pour son goût.
      • Grâce à l’image de la gastronomie du sud-ouest !