Notre métier

La production

Les éleveurs sont soucieux du respect des bonnes pratiques d’élevage et respectent une démarche précise de contrôle sur l’identification, la traçabilité, le suivi sanitaire et l’alimentation des animaux. De plus, il se préoccupent du bien-être animal en veillant notamment à leurs conditions de transport et de logement.

L’abattage

L’abattoir SABCOR construit sur la ZAC de la Nau à St viance reçoit les animaux rigoureusement sélectionnés par les coopératives d’éleveurs. L’activité de l’abattoir a été de près de 11 000 Tonnes (bœuf veau) en 2015.

La découpe

VIANDES DE CORRÈZE se félicite d’avoir une équipe qui comprend des passionnés de la viande et de la qualité. La découpe et l’élaboration des viandes répondent aux besoins spécifiques des boucheries traditionnelles, des grossistes, des gms et de la Restauration collective.